海产粥

白米1杯鲜虾500g鲜蚵300g中卷300g蛤蜊500g鲑鱼250g花枝丸2～3颗鱼板6片姜丝20g洋葱丁半颗量红萝卜丝少许鲜香菇3朵青豆仁少许芹菜花约3根量葱花约3根量九层塔少许红葱酥10g盐适量白胡椒粉少许米酒少许香油适量地瓜粉（蚵仔用）2茶匙

步骤1:处理食材前，先将1杯米洗净后，与姜丝一起煮成粥，先加5杯水煮开后再加5杯水熬成粥。

步骤2:芹菜和葱先用可饮用水洗净后擦干切花备用；红萝卜切丝；洋葱切丁；香菇切片；蛤蜊刷干净；鲜蚵用流动水轻轻洗净；中卷剪去眼睛，并将身上的透明薄膜撕掉后洗净；虾子剪去眼睛、触须和脚，并去除泥肠后洗净。鱼板切片；花枝丸切片；鲑鱼去皮切块。

步骤3:虾子的泥肠可以用牙签从头部过来的第二节刺进去挑出来。

步骤4:煮滚半锅水，先将洗净的蚵仔用地瓜粉略抓一下。

步骤5:入滚水烫一下，蚵仔变的饱满即可捞出沥干放在碗里备用。

步骤6:洗净锅子放少许水，放入蛤蜊并盖锅盖，将蛤蜊煮开，连同煮蛤蜊的水都倒到碗里备用。

步骤7:炒锅入少许油炒香洋葱丁后再接着炒红萝卜丝。

步骤8:再放入香菇片炒软。

步骤9:同时可以将鲑鱼块放入锅里煎上色，这样在煮粥时比较不会散掉。

步骤10:接着就放入约5-6杯的水量，并加入鱼板和花枝丸片一起煮滚。

步骤11:将虾子和中卷煮熟，中卷易熟，所以煮一下就可起锅，虾子则煮到变色、尾巴快碰到头后，便可起锅备用。

步骤12:放入青豆仁，并将姜丝粥倒入炒锅中煮滚后用盐、白胡椒粉调味。

步骤13:最后排入虾子、中卷；倒入鲜蚵和蛤蜊(含汤汁）并加点米酒，再次煮滚并试味道调整。

步骤14:起锅前放点香油，撒上葱花、芹菜珠、红葱酥及少许的九层塔叶即可。