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用料
鸡胸肉2付葱2根蒜头6粒水6匙番茄酱2匙酱油2匙乌醋2匙糖6小匙玉米粉2小匙胡椒粉少许干辣椒适量（依据个人辣度）花椒粒适量全蛋液1/2花生适量酒（米酒、黄酒都可以）2小匙
宫保鸡丁的做法
步骤1:鸡胸肉切小块，加入1/2全蛋液，酱油2匙，盐巴1小匙，糖2小匙，酒2小匙抓醃，再加玉米粉2小匙抓均匀备用
步骤2:葱切段，蒜头拍碎，花生米，酱汁（水6匙、酱油2匙、番茄酱2匙、乌醋2匙、糖6匙、玉米粉2匙、胡椒粉少许，搅拌均匀备用）
步骤3:起油锅，150度左右油温，鸡肉放入油锅煎至金黄色，放少许干辣椒一起炸，然后捞出备用
步骤4:另起油锅，油少许，放入花椒粒、干辣椒爆香，再加入葱段、蒜一起爆香，再放入过油炸过的鸡肉一起搅拌均匀，马上放人调好的酱汁，搅拌均匀后加一小匙乌醋（或白醋）拌匀熄火后加入花生米，一气呵成，建议食材都备好，用铸铁锅或不沾锅，锅子比较不会糊掉。
步骤5:
步骤6: