用料

中小型秋葵40条干香菇3朵姜片5片橄榄油适量素蚝油2大匙香菇水适量饮用水适量

素蚝油秋葵的做法

步骤1:将秋葵蒂头使用刀削苹果方式或刨刀方式去除蒂头硬皮，再加些盐巴来回搓秋葵，去掉表面细毛备用。香菇切丝，姜片及香菇水备用。炒锅加热水下姜片，水滚后在下秋葵汆烫，水再次滚起秋葵捞出盛盘。炒锅下适量橄榄油，下香菇丝炒香，在加素蠔油拌抣，放入一些饮用水收干些，将香菇酱汁淋上秋葵上即可享用。

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