用料

大头菜1颗蒜头10颗辣椒1～2条香菜少许黑醋3大汤匙香油2汤匙白细砂糖2小匙

凉拌大头菜的做法

步骤1:大头菜削除外皮切条状放入约3大匙的盐抓匀约醃制30分钟去除涩味醃制过程中略为搅拌让大头菜均匀的吸收盐份

步骤2:30分钟后倒掉醃制出水的水份再用开水冲洗掉盐巴放入蒜头及辣椒

步骤3:加入所需的调味后拌匀

步骤4:放入保鲜盒放置冰箱冰存入味

步骤5:3小时即可入味依所需食用的量盛盘再加入少许的香菜末美味爽口的大头菜完成上桌囉!

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