用料

鲈鱼1条青葱4根姜1块辣椒1条蒸鱼酱油3大匙米酒1大匙食用油4大匙

油淋清蒸鲈鱼的做法

步骤1:青葱、辣椒切成细丝，姜切片备用。

步骤2:鲈鱼洗净，鱼腹斜切两刀。蒸鱼盘底横竖放葱段及姜片，将鱼置上可避免蒸煮过程中鱼皮黏盘及鱼下方均匀受热。

步骤3:在鱼腹放姜片、蒸鱼酱油、米酒，移至蒸锅中，大火蒸约10分钟，视鱼大小调整时间。

步骤4:将蒸好的鲈鱼取出，铺上葱丝、辣椒丝，再用4大匙热油淋上即可。

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