用料

板豆腐1盒(约340g)猪绞肉200g蒜末2~3瓣蛋1个太白粉1T面包粉3T香菇素蚝油4T米酒1又1/2T香油1/2T白胡椒粉撒3下

豆腐肉丸的做法

步骤1:板豆腐稍冲洗一下，放盘子并压上重物，静置约１小时，让豆腐出水并倒掉。

步骤2:将豆腐切大块再用刀面将豆腐压碎。

步骤3:将豆腐、绞肉、其它材料及调味料全部放入大盆里充分搅拌均匀。

步骤4:取适量豆腐肉放双手掌心左右甩打至有点粘性后整型成丸子状。捏好若觉得太软可放入冰箱冷冻一会儿，让形状定型。

步骤5:起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，将豆腐放入锅中油煎。煎炸至表面呈焦黄色后就可盛起放在厨房纸巾上吸油。

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