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用料
章鱼150g牛番茄1/2颗小黄瓜1/2根白酒醋1/2tbsp初榨橄榄油2tbsp柠檬汁1tbsp黑胡椒适量盐1/2tsp蒜泥1/2tsp巴西里碎适量
义式凉拌章鱼的做法
步骤1:食材大集合。章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液，头部划开清除内脏及眼睛。
步骤2:煮热水先烫章鱼。章鱼脚先入热水来回几次，再将整只章鱼丢入，别让水滚以免章鱼外熟内生，待章鱼变红色后捞起泡冷开水。
步骤3:小黄瓜以叉子先在表面上画出一条一条的痕迹，之后切片备用。
步骤4:蕃茄洗净去籽后切小丁，讲究者可汆烫去皮再切丁。
步骤5:酱料混合均匀。
步骤6:放入切片的章鱼、小黄瓜及番茄搅拌均匀，即可上桌。
步骤7:不喜蒜泥者可改用洋葱丁替代。