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用料
吉利丁片6g动物性鲜奶油70g安佳奶油乳酪200g细砂糖50g母传原味优格130g柠檬汁30g消化饼干100g无盐发酵奶油40g乳酪糊1T抺茶粉1t
生乳酪蛋糕的做法
步骤1:将饼干装在塑胶袋中,用杆面棍敲打及碾压成碎状,把融化的无盐奶油加入,用汤匙搅拌均匀,将搅拌好的饼干底放入6吋分离模中,用手压实.先放冰箱冷藏备用
步骤2:吉利丁片一片一片放入500cc冰块水中浸泡5-8分钟至完全软化
步骤3:动物性鲜奶油倒入锅中煮沸,泡软的吉利丁片捞起将多余水份挤干,放入煮沸的动物性鲜奶油中搅拌混合均匀备用.
步骤4:奶油乳酪回温搅拌成乳霜状,加入细砂糖混合均匀,依序将优格,柠檬汁及步骤3的动物性鲜奶油加入搅拌均匀
步骤5:1.乳酪糊1T+抺茶粉1t,混合均匀,装入塑胶袋中,.2.抺茶乳酪糊塑胶袋前端剪一个小洞,在乳酪糊表面任意淋洒出点状图纹.3.再用竹签垂绕环状条纹就可以做出花纹
步骤6:完成的乳酪馅倒入6吋烤模中放入冰箱冷藏一晚至完全凝固
步骤7:脱模
步骤8:包装囉!