用料

五花肉600g红白萝卜块适量蒜头5颗姜4片葱2支辣椒2支蒜苗1支八角2个细冰糖2.5大匙冷开水2.5大匙绍兴酒500mL酱油2大匙盐适量冰糖适量

绍兴冰糖红烧肉的做法

步骤1:[准备食材]

步骤2:[备料]将五花肉及红白萝卜切块，辣椒切片，葱和蒜苗切段。

步骤3:[煎五花]不加油，以热锅干煎五花肉块逼出油脂，煎至金黄。

步骤4:[爆香]取出肉块，爆香葱、姜、蒜、蒜苗及辣椒。

步骤5:[炖煮]放入肉块、冰糖、酱油、绍兴酒及水，以淹过食材为主，大火滚后转小火炖煮。

步骤6:[再炖煮]约30分钟后再加入红白萝卜块炖至软嫩，最后可依个人口味增减盐和冰糖调味即完成。

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