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纯粹蛋糕
为您提供纯粹蛋糕的菜谱，包括纯粹蛋糕的做法,纯粹蛋糕的做法步骤,纯粹蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
全蛋一颗蛋黄两颗橄榄油30g低筋面粉35g（过筛）蛋白两颗细砂糖25g
纯粹蛋糕的做法
步骤1:烤箱120度预热
步骤2:橄榄油用小小火煮至冒小泡泡，关火！倒入过筛的低粉，用打蛋器搅拌成面糊
步骤3:稍凉后先倒入蛋黄两颗，快速拌匀，再加入全蛋，搅拌均匀即是蛋黄糊
步骤4:接下来打蛋白霜，记得器具必须完全干燥，也不能沾到蛋黄喔！先打至产生白色粗泡，倒入1/2砂糖，继续打至细致泡泡，再倒入剩余砂糖，打成湿性发泡（尾端有小弯勾）
步骤5:5.用刮棒挖取1/3蛋白霜和蛋黄糊轻轻拌匀，再倒进剩余的蛋白霜中，用捞起的方式轻快拌匀
步骤6:拌好的蛋糕糊倒入纸杯中（我共做了9小杯）
步骤7:烤箱120度烤5分钟，再降至100度烤15分钟，再用120度烤5分，再用100度烤10分钟，上色即完成（利用低温慢慢烘烤）
步骤8:切开~绵密细腻的蛋糕体！
步骤9:不爆裂超细腻