鸡肉沙威玛

去骨鸡胸肉2块,去骨鸡腿肉2块,橄榄油1/4杯,孜然粉2小匙,红椒粉(Paprika)2小匙,肉桂粉3/4小匙,丁香粉(可省略)1/2小匙,姜黄粉3/4小匙,蒜粉1/4小匙,卡宴辣椒粉1小撮,盐巴3/4小匙,黑胡椒1/4小匙

1、将鸡胸肉切成5~6大块、鸡腿肉切成3~4大块后，放进大碗或是密封袋中。取小碗混合均匀所有香料和调味料制成腌料，将所有腌料倒在鸡肉上，用手或汤匙小心混合使鸡肉均匀沾上腌料，将大碗覆盖保鲜膜冷藏至少1小时。

2、烤箱预热200度C，将烤盘铺上烤盘纸，将腌过的鸡肉平均铺在烤盘上，放入烤箱烤约八分钟后用夹子翻面续烤7~8分钟，以竹签插入鸡肉确认鸡肉已烤熟，将鸡肉在室温放凉至不烫手的温度后切成约手指宽度的条状。

3、热平底锅，将鸡肉沙威玛炒约3~4分钟至油脂收干即可，可搭配皮塔和塔布拉沙拉，或夹入面包中食用。