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用料
干贝3颗蛋2个虾仁100g绞肉200g红萝卜半条香菇5朵高汤适量沙拉笋2支盐适量胡椒粉适量
花开富贵的做法
步骤1:干贝加水和酒入电锅蒸1杯水的时间,待凉撕成丝备用.
步骤2:虾仁拍碎(也可用花枝剁碎)和绞肉,加入酒,水,盐,胡椒粉,拌至有黏性再拌入太白粉,香油混匀.
步骤3:红萝卜煮熟泡凉再切细丝.火腿蒸熟待凉切细丝.
步骤4:香菇泡水后切细丝.
步骤5:熟沙拉笋切丝.
步骤6:锅子用纸巾擦拭油,蛋液倒入煎大蛋皮,趁热摆在蒸碗内,
步骤7:干贝丝放中间,火腿丝,香菇丝,红萝卜丝分别摆在四周,
步骤8:肉馅填满中央,露出的蛋皮往内折,水开大火蒸30分钟.
步骤9:蒸碗取出倒扣在大汤碗里,蛋皮划开八片(四刀)淋入高汤
步骤10:(先煮开调味料加好)再将蛋皮掀开呈花瓣,花开富贵上桌了!