用料

芦荀4根，红萝卜50克，生香菇4朵，绿竹荀50克，红辣椒1根，花生50克，沙拉油20㏄，豆瓣酱1大匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙

宫保素什锦的做法

1.煮一锅热水，将所有主料切成丁状后汆烫过冷。

2.将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。

3.热锅，倒入沙拉油至热，放入辣椒片转小火炒约半分钟爆香，再放入所有材料及作法2的兑汁转大火一起快炒约1分钟。

4.于作法3锅内加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。

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