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用料
嫩牛肉200g节瓜1条蒜头23瓣洋葱半颗辣椒1条巴西里或葱段适量盐适量蚝油1.5汤匙酱油1茶匙黑胡椒粉少许米酒少许香油1茶匙太白粉或玉米粉1茶匙
蚝油牛肉炒节瓜的做法
步骤1:栉瓜、洋葱、辣椒、蒜头和巴西里洗净备用。
步骤2:牛肉斜切成片；洋葱切条；蒜去皮切末；辣椒斜切；栉瓜斜切成片状。
步骤3:牛肉片用醃料抓匀略醃。
步骤4:炒锅加热后放入适量橄榄油，炒香蒜末和一半的洋葱。
步骤5:下牛肉快炒到7、8分熟后起锅倒回醃牛肉的容器中。
步骤6:原锅放入少许橄榄油，炒香洋葱后，放入栉瓜片快炒，并用盐和黑胡椒粉调味，并加入少许水一起煮，煮到栉瓜已熟但带脆度即可。
步骤7:倒入牛肉片，并加点水在醃牛肉的锅里把剩余的醃料混合一下后，倒入炒锅中，大火与牛肉和栉瓜共煮，这样会让汤汁带浓稠度。
步骤8:略微拌炒后，汤汁开始收了，就可以试味道做微调，然后放入辣椒和切碎的巴西里叶快炒两下即可。
步骤9:（不用巴西里叶也可以用葱段）