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用料
中筋面粉50g太白粉15g地瓜粉5g鲜味抄手0.5匙水160g葱2根蛋3颗海苔3大片
海苔夹心蛋饼的做法
步骤1:中筋面粉/太白粉/地瓜粉过筛。葱切成葱花。过筛后的面粉加入鲜味抄手，加入水搅拌成面糊，加入葱花，搅拌。
步骤2:冷锅下油，用餐巾纸抹油，涂抹整个锅底。用汤匙舀面糊，让面糊平均分布锅底，开中小火，盖锅慢慢煎，约煎90~120秒，煎到周围翘起来，面皮可以与锅子分离，翻面再煎90秒，起锅。
步骤3:平底锅再用餐巾纸抹油，蛋打散，铺平平底锅，放入蛋饼皮，翻面，煎至蛋熟，加入海苔片，将蛋饼慢慢卷起，塑型切段。
步骤4:食用前，淋上酱油膏，营养美味蛋饼上桌。