用料

鸡蛋10颗酱油1碗味淋1碗水3碗

溏心蛋的做法

步骤1:将泡蛋酱汁煮滚，放凉。

步骤2:鸡蛋洗净后放入装有冷水的锅中。开大火，并开始计时10～12分钟，一边煮一边轻轻搅拌，时间一到马上熄火，将蛋移入另一锅冷开水中降温。鸡蛋冷却后剥壳。

步骤3:剥好壳的蛋放入泡蛋酱汁中浸泡，约1～2天，使之入味。

步骤4:也可移入密封罐，更容易保鲜。放入冰箱冷藏，大约四～五天应该都没问题。

步骤5:享用时可以很豪迈的整颗直接咬，也可以用棉线交叉切开蛋，要用哪一种吃法端看你的心情。

步骤6:晶莹剔透的蛋黄，令人心旷神怡！

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