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用料
鲭鱼一片洋葱半颗小番茄10-12颗蒜头1粒柠檬汁1汤匙番茄酱3汤匙综合义式香料1茶匙糖1汤匙黑胡椒适量白酒3汤匙
义式番茄鲭鱼的做法
步骤1:今天用的是海鲜小当家的挪威薄盐鲭鱼片介绍网址：https://www.cfmaster.com.tw/products/%E6%8C%AA%E5%A8%81%E8%96%84%E9%B9%BD%E9%AF%96%E9%AD%9A%E7%89%87
步骤2:前一晚我先放置冷藏退冻，晚餐要煮时直接取出洗干净就可以用了。这次要煮番茄鲭鱼所以切成四等份
步骤3:洋葱切丝、蒜头切片、小番茄切半备用
步骤4:热锅加少许橄榄油，放入洋葱、蒜头稍微拌炒
步骤5:洋葱软化后往锅边移，中间放入切片的鲭鱼，鱼皮朝下放置逼出香香的鱼油
步骤6:等约2分钟左右将鲭鱼翻面，继续煎约2-3分钟
步骤7:加入调味以及半碗水，不盖锅开中火慢慢烧，不时用汤匙捞取汤汁淋在鲭鱼上
步骤8:义大利香料我是用小磨坊的，没有白酒改为米酒也可以
步骤9:慢慢炖煮约5分钟，最后开大火稍微烧让酱汁烧干、浓稠，最后再淋上柠檬汁
步骤10:完成！可以再依喜好撒上些巴西里末