润月添寿卤猪脚

猪脚1.5kg淬酿酱油露200cc冰糖30g蒜30g糖3大匙葱5只米酒3匙水600cc橄榄油1茶匙

步骤1:有些地方的习俗是要整支完整的大猪脚.不能剁断.(如同生日时的寿面不要剪断)不过整只大猪脚在食用时.需要再切.征询过父母认为现代人以实用方便较实际.所以这个剁半的猪脚来烹调.备齐材料

步骤2:准备锅热水

步骤3:将猪脚放入川烫.可以把杂质去除.川烫过的猪脚用清水洗过洗去杂质外.如果有细碎的骨头一并去除.

步骤4:热锅放入橄榄油.再放入拍碎的蒜头根葱段.爆香

步骤5:转小火.放入冰糖和糖(糖的分量是用中式烹饪量匙.)

步骤6:拌炒至糖变成褐色.(新手怕吵烧焦的话.可以先加入30~50cc的水将糖煮至焦糖色)

步骤7:倒入200Cc淬酿酱油露和30cc的米酒

步骤8:和600cc的水煮滚喜欢吃辣的人可以自行加入辣椒一起炖煮

步骤9:电锅外锅放一碗水将酱汁和猪脚一起放入内锅中.按下开关开始烹煮等电锅开关跳起.外锅再加入一碗水.再按下开关重复这个动作烹煮直到猪脚的Q弹外皮和软嫩肉质是你想要的程度即可使用电子压力万用锅者.直接按烹煮蹄膀的按键即可

步骤10:给父母添福寿的闰月卤猪脚就完成了.