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用料
蛋白2个,细砂糖50g,盐一小撮,低筋面粉40g,无盐奶油25g,杏仁片100g
杏仁瓦片的做法
1、无盐奶油以微波炉每隔10秒，700W强微波融化。
2、将细砂糖、盐加入到蛋白中搅拌均匀。
3、过筛的低筋面粉加入搅拌均匀成为无粉粒面煳。
4、融化的无盐奶油加入搅拌均匀。
5、杏仁片加入轻轻混合均匀，避免杏仁片弄碎。封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟。
6、醒好的面煳从冰箱取出，用大汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤布上（间隔要稍微大一点，还必须将面煳抹平）
7、用手沾清水，将面煳推平成为一个大薄片。厚薄尽量均匀，烤色才会平均。
8、放进已经预热至150度C的烤箱中烘烤12分钟开始上色后，就将温度调整为130度C再烘烤6-7分钟至颜色均匀即可。
9、出炉马上移到铁网架上放凉，一冷却立刻密封保存。