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用料
鲜奶油250g细砂糖200g海藻糖50g无盐奶油20g兰姆酒10g水50g盐之花3撮
盐之花兰姆焦糖酱的做法
步骤1:糖类+水（让水整个浸透糖）
步骤2:开火煮糖，煮到滚。不要搅拌、不要搅拌、不要搅拌！！！担心焦就摇晃锅子就好。
步骤3:水收干后，糖会开始焦化，不要搅拌、不要搅拌、不要搅拌！！摇晃锅子让糖稍微混匀（小心烫）
步骤4:糖煮够焦后，关火。加入1/2的鲜奶油，一边搅拌。
步骤5:拌匀后再加入最后的焦糖酱，再搅匀。
步骤6:加入室温软化的奶油，搅拌均匀。
步骤7:用冰透的盘子测试焦糖酱，滴入焦糖酱等几秒冷却后，焦糖不滴落就是完成了。--如觉的太稀，可再上炉熬煮。（但记得用小火，且注意一下就会太浓稠）--测试浓度记得关火！
步骤8:趁热加入兰姆酒。（会冒泡）搅拌均匀。焦糖酱完成。
步骤9:趁热装入消毒后的瓶中，最后表面洒上盐之花，关瓶倒扣，等冷却。大人味焦糖酱就完成了！