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用料
肉丝150g小豆干5块魔芋丝半小包葱1支辣椒1支蒜头1大瓣酱油1大匙胡椒少许水1大匙麻油or香油1/2小匙酱油1大匙半蚝油or酱油膏1大匙乌醋2小匙油3大匙
豆干炒肉丝的做法
步骤1:1.肉丝先拌入醃料的酱油及胡椒，吸收后加入水拌匀，再加入麻油拌匀。2.蒟蒻丝用热水烫过或是川烫去腥，用剪刀剪成小段。3.蒜头切末，葱切斜片，辣椒去籽切丝。(喜辣者也可保留籽)4.豆干切成约3-4mm细丝。
步骤2:起油锅下2大匙油炒开肉丝，6、7分熟就可先起锅。
步骤3:原锅再下1大匙油，爆香葱白及蒜末后加入豆干略炒，再加入蒟蒻丝轻轻拌炒，别把豆干丝炒的都断掉了喔！爱吃辣的话也可在爆香就加入辣椒。
步骤4:加入酱油及蠔油，稍微拌炒一下后，倒入肉丝一起拌炒，此时可以尝尝味道，可视个人口味轻重酌量加盐调味。
步骤5:起锅前加入葱绿及辣椒丝，从锅边呛入乌醋，快炒一下即可起锅！
步骤6:上桌。