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用料
鸡腿绞肉200公克水1大匙梅肉2小匙紫苏叶1~2枚料酒2小匙白芝麻2小匙太白粉少许梅子果酱1大匙紫苏梅去核，切碎1颗紫苏叶切细丝1片米醋1大匙糖2小匙盐适量水1大匙
紫苏梅鸡肉饼的做法
步骤1:鸡绞肉加梅肉碎末、酒、紫苏叶丝和太白粉，混和均匀。
步骤2:分成4等分，制作成小球，让肉球如传球般，在双掌之间轻轻摔打，将空气拍出，并整型成长椭圆饼状。
步骤3:热油锅，将肉饼煎熟，两面煎微焦黄。
步骤4:加入A，煮至酱汁收稠，肉饼带有光泽即可。可以再装饰以新鲜紫苏叶。