用料

胛心肉600g咸鲑鱼150g蒜头3颗姜片5片辣椒适量淬酿酱油2大匙米酒2大匙冰糖1大匙水适量

咸鲑鱼烧肉的做法

步骤1:把食材准备好！

步骤2:咸鲑鱼切块用温水浸泡30分钟以上减少一半的盐味

步骤3:再分别将猪肉及咸鱼煸香

步骤4:用煸香猪肉块剩下约一匙的油爆香姜片，蒜头及辣椒

步骤5:放下煸香好的肉块拌炒

步骤6:加入约2大匙的淬酿酱油

步骤7:稍微拌炒一下，把酱油的香气给炒出来

步骤8:加入米酒，糖，及咸鱼块

步骤9:加入适量的水，水淹过食材既可，盖上锅盖，以小火慢卤2小时

步骤10:咸香下饭的咸鲑鱼烧肉上桌囉！

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