升级版椰子油番茄炖肉

猪梅花肉前段1000g洋葱2颗葱白5支牛番茄3颗椰子油2大匙冰糖粉或二砂1.5大匙白酱油3大匙米酒6大匙罐头蕃茄块1罐柠檬叶2片黑胡椒粉适量

步骤1:备料：梅花肉前段部位切成比适口大小再大块一些的尺寸，洋葱去皮切大块，葱白切段，牛蕃茄去皮切块

步骤2:起油锅，加入2大匙椰子油，从中油温开始炒香洋葱，闻到香味后，投入葱白拌炒至香气四溢，将炒好的洋葱及葱白先盛起备用。

步骤3:将肉块平舖于锅内，以中强火将肉煎至产生梅纳反应、表面焦香上色。

步骤4:确认所有肉块都煎到表面有漂亮焦褐色。

步骤5:将作法2的洋葱及葱白回锅，同时加入蕃茄块，大略翻炒后，依续加入调味料。

步骤6:最后倒入罐头番茄块。

步骤7:将锅内所有食材拌匀，加盖、小火炖煮90分钟，即完成。

步骤8:细火慢炖，用时间换取美味。

步骤9:再次加热风味不变，很适合做为便当菜。