用料

1.鱿鱼仔六只6只,2.粉丝1包,3.鸡蛋2只,4.清鸡汤两只鸡蛋嘅份量,5.葱粒、辣椒粒适量

粉丝鱿鱼蒸滑蛋的做法

鱿鱼腌料：1.鱼露，糖，盐，青柠汁，胡椒粉，清酒，粟粉各适量。

粉丝腌料：1.炒过的蒜蓉粒，盐，粟粉。

蛋浆：1.蛋浆用网匙隔渣，加入鸡汤拌匀，备用。（1:1比例）

1.鱿鱼仔头、透明骨，取出，洗干净滴干水，用腌料腌半小时，备用。

2.粉丝浸软，滴干水，加入调味，拌匀。

3.将粉丝放入鱿鱼仔肚中（放多少少）将凸出来嘅粉丝修剪一下，排在碟上。

4.将蛋浆在碟边，慢慢倒进碟中，包上保鲜纸，大火蒸12分钟，放上葱粒、辣椒粒，赞热油，就食得啦！

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