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用料
无盐牛油200g低筋面份200g砂糖120g鸡蛋3只泡打粉2-3茶匙牛奶200ml紫薯粉（可不加）随便紫薯馅200g淡忌廉50g砂糖自己调配
紫薯cupcakes的做法
步骤1:牛油先放室温，变软身后加入盐，打成乳霜状后，分三次加入糖，拌匀
步骤2:在另一碗内发打鸡蛋至绵密，加入拌匀
步骤3:加入一半的牛奶，用橡皮刮刀拌匀后，再加入一半已过筛的面粉和泡打粉，然再加入余下的牛奶及面粉拌匀
步骤4:装入杯内7-8分满，放入已预热180度的焗炉内，焗20分钟
步骤5:取出待凉后才开始在蛋糕上剂花
步骤6:Topping做法将紫薯洗净后切块，蒸熟后去掉薯皮，再切成小块紫薯粒放入食物处理器，加入糖粉打成泥后，再放入忌廉再打一下，直至打至幼滑
步骤7:将紫薯馅放入剂花袋，以螺旋形的方式剂出来