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用料
新鲜绞肉500g盐巴3小匙胡椒粉些许鸡蛋1个培根1~2片起士片1片生菜些许洋葱1片牛番茄1片奶油15g蒜末1大匙砂糖1大匙番茄酱2大匙白醋1/2大匙酱油1大匙胡椒粉些许
美式手制汉堡的做法
步骤1:先做调味料,将奶油下锅融化与蒜末拌炒均匀,再将其他调味料下锅煮至浓稠状即可Tips:奶油易烧焦,记得开小火即可
步骤2:将绞肉、盐巴、胡椒粉放入锅中搅拌均匀,稍微将绞肉捏紧实,勿过度搅拌Tips:过度搅拌会使汉堡排过于紧实,导致口感不佳
步骤3:将搅拌好的绞肉分成3~4个(依各人喜好汉堡排的大小),压扁后放置盘子上备用
步骤4:热锅后,先将汉堡面包稍微加热,烤至酥脆即可Tips:烤单面就好
步骤5:将塑好型的汉堡排下锅煎,以中火煎即可Tips:以筷子插入汉堡排中,若是血水流出则尚未完成,清肉汁流出则为熟成
步骤6:汉堡排快熟成,即可开始准备配料部分,将起士片放在汉堡排上使其融化
步骤7:汉堡面包上放上生菜、汉堡排、煎蛋,再淋上步骤1做好的酱料盖上面包就完成了