用料

米粉(300g)1包洋葱(切丝)1小颗油2大匙樱花虾/虾米1小把蛋1颗红萝卜(切丝)1根小香菇(泡发、切丝)6朵木耳(切丝)6片高丽菜(切丝)5片芹菜(切段)2支葱(切断)1支水2杯(约480ml)盐适量酱油2大匙蚝油1大匙香油1/2大匙白胡椒粉适量香菜适量

什锦炒米粉的做法

步骤1:米粉浸泡于冷水中(份量外)5分钟后捞起,用剪刀剪短.

步骤2:将材料切丝备妥.

步骤3:锅中倒入油,以小火将洋葱及樱花虾爆香.打入一颗蛋,快速捣散成碎粒状.依序加入其余材料翻炒,最后再倒入水煮至沸腾.

步骤4:水沸腾后,加入米粉、盐、酱油及蠔油煮至汤汁吸入米粉中.起锅前淋上香油、撒上胡椒粉和香菜点缀即可!

---

---