用料

翠玉苦瓜(1块)35g,粉青苦瓜(1块)50g,白玉苦瓜(1块)50g,鲜香菇15g,绞肉150g,葱1/2根,红萝卜少许,蛋1颗,花生油适量,芝麻油少许,白米浆少许,盐适量,白糖适量,酱油少许,米酒10g

三色苦瓜封肉的做法

1、3种苦瓜洗净去头尾、刮除子囊，切圈状(高度约2.5公分)；葱洗净切细、香菇洗净切碎；红萝卜洗净削皮后切末。

2、将绞肉加入葱花、香菇碎、调味料拌匀做成肉馅。

3、将做法2肉馅填入苦瓜中，放入电锅蒸约13分钟。

4、取出苦瓜封肉，将蒸出来的肉汤倒入锅中煮滚。

5、加红萝卜末、调味，以白米浆勾芡拌匀，淋在苦瓜封肉上即可。

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