用料

室温鸡蛋数颗酱油1味淋1米酒少许糖少许冷开水3

日式溏心蛋的做法

步骤1:先煮酱汁(酱油:味醂:冷开水＝1:1:3,再加入米酒及少许糖)酱汁煮滚后熄火放凉备用

步骤2:煮一锅水,煮滚后转中火,轻轻放进室温鸡蛋以中火煮6.5分钟(室温鸡蛋比较不容易煮破),煮蛋过程用筷子轻轻拨转鸡蛋,这样蛋黄才会在中间

步骤3:煮好的鸡蛋取出后立即放入冰块水中,以免蛋黄继续熟成～

步骤4:轻敲蛋壳后小心剥壳

步骤5:将剥好蛋壳的鸡蛋泡入酱汁中,放置冰箱一晚

步骤6:隔天取出鸡蛋,将蛋切开后淋一点酱汁,加入少许葱和辣椒提味就很美味

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