用料

牛蕃茄10颗紫苏梅180公克白醋适量冰糖适量食用水适量红萝卜适量

紫苏醃蕃茄的做法

步骤1:牛蕃茄洗净，底部用刀划十字。

步骤2:备锅热水烫牛蕃茄，水滚烫一分钟左右。

步骤3:备锅冰水，牛蕃茄烫完立马丢进去冰镇。

步骤4:等牛蕃茄冰凉后，手拨皮。

步骤5:备食用水、苹果醋、冰糖，三样都是1:1:1，开始煮酱汁，煮到水滚关火备凉。

步骤6:把酱汁跟醃渍紫苏梅一同放入玻璃瓶罐中，放置冷藏2～3天，食用时放上薄荷片增加风味，酱汁也可当做紫苏蕃茄汁饮品哦～

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