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用料
猪绞肉120g手工刀削面1份姜末1小匙蒜末(2颗蒜瓣)1小匙葱花少许辣椒(切末)半条八角1颗花椒粒1小匙花生粉少许高汤250cc食用油1.5大匙辣豆瓣酱1大匙咖哩粉1大匙酱油1大匙米酒1大匙味淋1/2大匙红辣椒粉1/2小匙芝麻酱1小匙乌醋1小匙水6大匙
咖哩香辣担担面的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:锅中放入1.5大匙食用油，中小火将八角与花椒粒慢慢煸五分钟，煸出香气后将八角、花椒粒捞出。(注意煸的时候火不可过大，不然花椒会产生苦味)
步骤3:用步骤2煸出香气的油将猪绞肉炒至泛白。
步骤4:再将姜末、蒜末及辣椒末加入炒匀。
步骤5:加入所有调味料煮滚即可。
步骤6:将手工刀削面煮熟后放入碗中。
步骤7:再将高汤加入碗中，淋上步骤5炒制完成的猪肉末、撒上葱花与花生粉即可。喜欢的话，再加上一颗入味的糖心蛋，非常对味喔。
步骤8:HOLA【日本橘十草6.5吋丸钵】，是经典的日本美浓烧，素雅色调搭配立体花纹，有日式禅风雅致配色，表面优雅细致的线条，让菜肴都呈现的恰如其分，且材质扎实耐高温、抗磨损，使用上安心又独特有风格。
步骤9:搭配HOLA精致餐垫、木筷与HOLAhome雅堤小菜碟，让用餐的氛围更舒适，更能为美味餐点加分！！