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用料
芦笋8-10根,蟳肉棒6条,洋葱1/4颗,水煮蛋的蛋白1个,香菜少许,柠檬3/4颗,无糖优格1/4杯,橄榄油少许,糖少许,盐少许,黑胡椒少许
芦笋蟳肉棒沙拉的做法
1、芦笋洗净，刨掉外皮，备用。洋葱切薄丝，香菜洗净切细末，柠檬洗净拭干，刨柠檬外皮切细丝或细末，备用。
2、煮开一锅热水，洒点少许盐，放入芦笋，煮到叉子或筷子可以插入即可取出，放微凉后斜切细段。同锅再放入蟳肉棒川烫一下即可取出，放微凉切(抓)丝，留2条横切小圆段。
3、取一大碗，放入芦笋，蟳肉丝，洋葱丝，香菜末，柠檬皮末，洒少许盐，黑胡椒，拌一拌，装盘，外围再摆上蟳肉棒小圆段，淋上优格酱，即可上桌食用。