用料

蛋3颗糖130克柠檬皮（可省略）1茶匙柠檬汁（可省略）1汤匙香草精1茶匙盐1/4茶匙中筋面粉130克发粉半茶匙溶化无盐奶油110克

法式玛德莲奶油小蛋糕的做法

步骤1:先将蛋，盐及糖拌匀，然后加柠檬汁，柠檬皮及香草精拌匀（下柠檬皮及柠檬汁是令蛋糕更香，可省略）

步骤2:下中筋面粉及发粉，轻力拌匀，不要加入太多空气。最后加入溶化奶油彻底拌匀（奶油溶化后要待凉才用）

步骤3:在玛德莲模具内涂一层薄薄的奶油，然后涂一层面粉，倒出多余的粉

步骤4:倒入蛋糕浆，可加红莓干在蛋糕浆内。放入烤箱180度烤约十分钟

步骤5:待凉后洒上糖霜即成！

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