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用料
蛋2个细砂糖60g蜜糖1大匙低筋面粉40g杏仁粉50g香蕉（小）4条奶油适量
少油低糖香蕉蛋糕的做法
步骤1:选用熟透的香蕉，用叉子压成泥状。我用小香蕉，一条大约40g。如果用较大的香蕉，用两条就好。
步骤2:蛋黄和蛋白分别放在个别的容器内。先将蛋白和一半的糖打发成霜状。可先放在冰箱待用。因为量很少，所以我把蛋白盛在杯子里，只用一只打蛋器打发。
步骤3:蛋黄和另一半的糖一起打发至糖溶化，加入蜜糖，香蕉泥搅拌均匀。打发的蛋白分3次加入蛋糊里，轻轻拌匀。
步骤4:面粉和杏仁粉拌匀，分3次均匀的加入蛋糊里。
步骤5:磅蛋糕盘抹奶油（我这次用油纸所以完全不用油，可是蛋糕会比较干，依个人喜好吧）。把面糊倒入盘里，放入预热160c的烤箱烤35分钟至刀子插入没粘糊即可。
步骤6:同样的食谱也可做玛芬。玛芬盘抹奶油，把面糊盛入盘里（8分满），再把烤过的核桃摆在面糊上放入预热160c的烤箱烤15分钟至表面呈金黄色即可。