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用料
苹果450g鸡蛋2颗细白砂糖60g低筋面粉90g初榨椰子油2tbsp牛奶80cc椰脆片适量肉桂粉（可省）1/8tsp
隐形苹果蛋糕的做法
步骤1:苹果去皮，切成约0.1cm厚片。可先加柠檬汁防止变色，不加也可以。
步骤2:鸡蛋打粗泡后，一口气加入细白砂糖打发。
步骤3:打至拉起流下速度缓慢即可。
步骤4:加入过筛的低筋面粉及少许肉桂粉（可省略），用拌刀拌匀。
步骤5:步骤4拌至一半时就可加入牛奶及初榨椰子油，继续切拌至无粉粒状即可。
步骤6:加入苹果片，小心翻搅，让苹果片均匀沾附面糊。
步骤7:倒入铺有烘焙纸的水果蛋糕模中，轻震数下，撒上椰脆片，也可改用杏仁片。送入预热好的烤箱，以180度或190度烤40分钟。中间若椰脆片过焦，可用铝箔纸遮盖。
步骤8:出炉记得以竹签戳中心点，无沾粘即可。稍冷却后脱膜，可送进冰箱冷藏三小时，之后切块比较漂亮。