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用料
地瓜150公克，芋头150公克，马铃薯150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
三杯芋薯的做法
1.分别将地瓜、芋头、马铃薯切块后，放入六分满的油锅中，以180℃的油温大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。
2.辣椒、葱切段，备用。
3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
4.放入作法1的地瓜、芋头、马铃薯拌炒，在收汁前，加入九层塔一起炒，即可起锅。