用料

竹笋400公克，水2000cc，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙

三杯竹笋的做法

1.将竹笋洗净、切块；辣椒、葱切段；蒜头炸至金黄色，备用。

2.将2000cc的水煮滚后，放入竹笋块，以中火煮约30分钟，捞起。

3.另起一锅，加入麻油，放入姜片，至到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。

4.加入作法2的竹笋块拌炒至收汁，再加入九层塔拌炒，即可起锅。

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