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用料
五花肉500克瘦肉300克蒜头2-4小粒葱头仔以个人喜好米酒150-250ml青葱适量黑酱油250-350ml鸡蛋4粒冰糖8-12粒八角1粒五香粉一小匙
卤肉饭的做法
步骤1:把瘦肉和五花肉切成条状，大小宽度以个人喜欢为主。如果家里有小孩老人就建议切比较细。
步骤2:把青葱，蒜头，葱头仔切粒
步骤3:煮4粒水煮蛋。按照个人喜好，建议把蛋煮10分钟左右。煮好之后，把蛋壳拨开。
步骤4:一点油爆香切粒的葱头和葱头仔，然后放一边
步骤5:不需要放油，热锅之后把全部的肉放去锅内铺平。可以看看是否熟了之后(可以煮到一点金黄色)来回翻炒。直到全数之后就可以进行下一步。
步骤6:加青葱粒翻炒，然后倒入米酒和黑酱油。翻炒一下之后可以放入先前超过的葱头和葱头仔。再放入冰糖，五香粉，八角。
步骤7:可以换成汤锅。放入水(水的高度盖过肉即可)。放入蛋。然后小火煮30分钟。