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用料
中筋面粉200克黑糖40克酵母粉1小匙（约3克）水100克（慢慢加）砂糖15克馒头纸（烘焙纸）数小张
黑糖馒头的做法
步骤1:黑糖用3汤匙的热水搅拌成黑糖水放凉备用（量多的话也能用瓦斯炉煮成黑糖水，香味更香，但要小心煮焦）
步骤2:所有材料（除了水以外）放入钢盆稍微拌匀水视面团湿润程度分次慢慢加入面团（不可太湿否则无法成团）水没加完没关系
步骤3:揉至面团光滑无粉粒不黏手将面团整形成圆球放入烤箱或微波炉（不需启动）发酵至2倍大（冬天可在旁边放杯热水帮助发酵）
步骤4:工作台撒些面粉以免沾黏用拳头挤压面团使空气排出分成适当大小整形后放在馒头纸上
步骤5:再发酵一次至2倍大电锅外锅加水1.5杯蒸好闷几分钟就能取出放凉享用（掀锅盖时小心水滴到馒头上形成皱皮）