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用料
石斑鱼切片1盒有机干姜5g青葱5枝红辣椒半根米酒1大匙盐少许酱油2大匙素蚝油2大匙米酒3大匙糖1大匙香油少许
葱明烧烧好食斑的做法
步骤1:食材大集合。全部生鲜食材，都在家里附近的『全联福利中心』所购买，选购方便又能集点换购，很划算。
步骤2:全联的永安石斑鱼切片，是高雄永安契养，采纯海水养殖，肉质鲜嫩厚实，少刺无腥味，盒装分切小包装的石斑鱼，刚好是一般家庭一餐的份量，方便在家就能轻松料理。
步骤3:姜与辣椒切片、青葱切成段状后分成葱白与葱绿两部分，石斑鱼切片加入醃料略醃5分钟备用。
步骤4:锅中放入一大匙食用油，加入姜片与葱白煸成金黄且香气出来。
步骤5:加入石斑鱼切片双面煎成金黄。
步骤6:接着加入所有调味料烧至入味，最后放入辣椒片与葱绿翻炒一下即可起锅。
步骤7:上桌。