伯爵茶柠檬奶霜贝果

面包专用粉250g砂糖15g海盐3g即溶酵母2g水150g伯爵红茶粉5g蜂蜜1~2大匙奶油乳酪100g三温糖10g柠檬汁15g百香果20g蜂蜜20g

步骤1:准备所有材料。

步骤2:伯爵红茶粉倒入水里浸泡5分钟。

步骤3:将面团材料(红茶水+糖+盐+麦典面包专用粉+即溶酵母)放入面包机，选择〈搅拌+发酵〉程式。图中是面团搅拌完成后，取出观察麦典面包面粉发酵状况，我觉得发酵能力良好，膨胀颜色形状很完整，靠近时还可闻到浓浓的伯爵茶叶味。

步骤4:从面包机取出面团用手压出空气，整理成圆形后延展性也佳，非常容易出筋，也就是说就算不使用面包机，用手制作面团也很适合ㄛ!

步骤5:均分成6个大小相同的面团。

步骤6:面团用擀面棍杆成椭圆形再卷起来，另一端末点用手压扁，再卷起压住另一端压住封口。

步骤7:将面团放在正中间，放入未启动的烤箱里进行第二次发酵。

步骤8:发酵时间随季节冷热不同，只要发酵至比原来膨胀1.5-2倍就可以。

步骤9:汤锅加水与蜂蜜煮到沸腾转小火，把面团放进去，每面停留30秒，沥干水份放在舖有烘焙指的烤盘上。

步骤10:烤箱先用200℃预热，然后将面团放入烤箱先以200℃烘烤15分钟，完成后将面包取出放冷。

步骤11:将柠檬乳酪奶霜全部材料放一起，混和搅拌均匀即可。

步骤12:将柠檬乳酪奶霜涂在切半的伯爵茶贝果夹层，可以搭配新鲜柠檬或咖啡，就可以开始享用美味下午茶餐点囉！