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用料
白萝卜丝437公克腊肠47公克开阳47公克水780公克在来粉187公克玉米粉125公克马蹄粉31公克盐巴6公克白胡椒粉1公克鸡粉2公克香油21公克沙拉油21公克水312公克
港式萝卜糕的做法
步骤1:白萝卜洗净去皮刨丝
步骤2:开阳洗净泡水一下下
步骤3:腊肠切粒状
步骤4:起油锅,炒香开阳和腊肠要炒出味道来
步骤5:加入780公克的清水煮滚,放入萝卜丝,务必要大滚
步骤6:另准备大钢盆,将面将材料称好放入,加入水搅拌均匀成面浆
步骤7:将步骤5煮滚的白萝卜丝等全部倒入面浆内,赶快顺时针方向拌匀(要有一定的稠度才可装盒去蒸.如果发现太稀,可隔水加热去慢慢拌成一定得稠度)
步骤8:平均装填入铝模中(稠度参考此图.)
步骤9:蒸约35分钟左右,用筷子插进去不沾黏,就代表熟了.
步骤10:冷却后放置冰箱冷藏一晚,即可切长条状,沾一点太白粉下去煎至两面金黄即可.(用家中平底锅去煎,不沾锅较方便)
步骤11:成品盛盘可享用