酱烧糯米椒镶肉

糯米椒25条青葱2根红辣椒0.5~1条太白粉或玉米粉(沾黏用)1.5大匙猪绞肉150~200g老姜1小块青葱1~2根干香菇2朵蛋1颗酱油0.5大匙酱油膏0.5大匙香油或麻油0.5大匙米酒0.5大匙胡椒粉少许太白粉(玉米粉)0.5大匙酱油1大匙荫油膏(酱油膏)1大匙水2~3大匙

步骤1:1.准备食材，清理与清洗；干香菇先与适量的冷水泡软(约10-15分钟)。

步骤2:2.青葱切葱花(内馅用)切段(酱烧用)；姜切末；红辣椒切斜段。

步骤3:3.干香菇切丁状。

步骤4:4.糯米椒去头，由一侧剖开，挖掉中间的籽与白囊膜后备用。

步骤5:5.准备肉馅：加入所有的肉馅食材。

步骤6:6.以手搅拌之，并抓甩一下，至肉馅呈现黏性有弹性。

步骤7:7.取太白粉（玉米粉）抹一薄层于糯米椒的内面（逐一完成）。

步骤8:8.将肉馅塞入糯米椒中，先放于盘中，直至全部完成。

步骤9:9.起锅，开小火，放入少许的油，将镶肉(肉面朝下)放入。

步骤10:10.煎至肉面呈金黄色，翻面再煎至肉熟成，即可先起锅或推于一旁。

步骤11:11.放入切段的葱白与红辣椒炒香。

步骤12:12.再加入酱烧调味料烧煮，烧至收汁8-9分干。

步骤13:13.最后放入葱绿，转绿即可。

步骤14:14.起锅盛盘。