蒜味百菇什锦锅

蒜头20个杏鲍菇2大枝鸿禧菇1大朵新鲜香菇10朵高丽菜300g红萝卜50g玉米1根黑木耳2大片豆腐适量火锅肉片适量火锅料适量淬酿酱油露4大匙

步骤1:主材料备料，并将蔬菜、豆腐及菇类都切成合适大小块状。

步骤2:适量油热深锅，小火将蒜头整颗煸炒出香气后，蒜头与炒过的油倒出并分开放置。

步骤3:将高丽菜、红萝卜、玉米及蒜头放回深锅中并加水约1000ml闷煮20分钟。

步骤4:闷煮过的蒜头取出并用汤匙压碎。

步骤5:将淬酿酱油露和蒜泥混合均匀。风味自然甘甜的淬酿酱油露和蒜泥混合后，无论是当火锅汤头的主调味或是沾酱的基础底酱都非常好吃:))

步骤6:另备一小碗，取1大匙步骤5和白醋1茶匙、起先煸炒蒜头的蒜头油1茶匙、青葱及辣椒末适量混合均匀后即成为带有独特蒜香风味的火锅沾酱。

步骤7:将剩下的步骤5通通倒入锅中，并将豆腐片、菇类、火锅料及肉片放入煮熟即可。

步骤8:随意撒上一点青葱提味，随着刚从炉上煮好飘散的热气中，一屋子暖呼呼的大蒜香。经过油煸炒后再闷煮的蒜头辛辣感不见了，取而代之的是一股清甜再加上大量的菇类及蔬菜，风味自然甘甜的淬酿酱油露提味，围炉中不可或缺的火锅料理因为满满的蔬菜多了股暖洋洋的清新感，大鱼大肉之外配上这一锅元气满满，健康美味兼俱^_^