用料

黑豆150公克水1000cc酱油2大匙二级砂糖30克黑糖30克

简易蜜黑豆的做法

步骤1:黑豆可用一般市售的黑豆，如果想要很道地的日式蜜黑豆，可到卖五谷杂粮的杂货店问问有没有卖「丹波黑豆」，此种黑豆较大。黑豆洗净后就可准备煮酱汁了。

步骤2:水烧开后加入酱油、二级砂糖及黑糖，直糖融化后即可熄火。

步骤3:将黑豆浸泡在酱汁中一夜。

步骤4:接下来熬煮黑豆的步骤，可利用快锅或铸铁锅，花费的时间不同。这次熬煮的黑豆我用飞利浦的智慧万用锅（快锅）的「豆类／蹄筋」模式先煮一次，将黑豆煮软，之后再盛出用铸铁锅煮约40分钟收汁。煮完后会感觉还是水水的，但冷却后就会变得浓稠，冷藏后则更加浓稠。

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