用料

鸡肉150g长糯米2杯(量米杯)老姜适量(10~20片)黑麻油适量米酒(约100c.c)半杯

麻油鸡饭的做法

步骤1:→切足够的姜片10~20片，鸡肉切成条状(或块状)

步骤2:→锅预热，倒入麻油爆香姜片至干煸的状态(约表面都上色后)，麻油爆香千万不可用大火避免麻油变苦

步骤3:→加入鸡肉爆炒两下后呛入米酒，接着加入糯米和水(米和水比例1:0.7)

步骤4:→盖上锅盖，中火煮至压力阀上升至1条红线，转小火续煮约2分钟后关火

步骤5:→大约10多分钟后当压力阀完全下降，即可开锅盛盘上桌，如果想要米饭吃起来更Q弹，可以多焖10分钟喔~

步骤6:冬季进补篇

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