用料

中筋面粉400g滚水160g冷水100g韭菜200g豆干5片冬粉1扎虾皮10g盐适量胡椒粉适量香粉1大匙

素饀饼的做法

步骤1:将面粉放入盆中冲入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,放至桌上搓揉至不黏手,盖上保鲜膜或盖子,静置20~30分钟。

步骤2:切10等份,搓圆。

步骤3:擀成圆形。

步骤4:韭菜,豆干,冬粉(泡水变软后)切末,虾皮泡水沥干,再跟塩,胡椒粉,香油拌匀即可。

步骤5:包好饀料,松弛5分钟。

步骤6:锅里放2大匙的油,放入饀饼,中小火煎,锅的温度到达一定的程度改小火。

步骤7:煎至两面金黄即可。

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