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用料
鸡蛋4颗葱花少许海底鸡适量红萝卜小丁少许无刺鱼肉适量食用油适量葱少许姜片数片盐1/2小匙
玉子烧的做法
步骤1:鱼用三刀法处理，再完全去骨，取鱼肉来料理即可。
步骤2:鱼肉加橄榄油或食用油(约鱼肉的5-6分满的油)，加盐、葱、姜片。
步骤3:入蒸锅或电锅(外锅1杯水)蒸熟，会变得很多油水是正常。葱、姜片取出不要。
步骤4:再用汤匙压成碎肉或用手撕开，鱼肉会吸干汤汁。直接配饭或稀饭吃都可以。
步骤5:其他可以分小包装冷冻，一次拿一小包出来退冰即可。或入干净且干的玻璃瓶，冰箱冷藏。
步骤6:海底鸡+鸡蛋+葱花+红萝卜小丁、适量盐，全部搅拌成蛋液。锅热放1/2大匙油，油热，1/3蛋液倒入；蛋液成型。蛋卷起。推到最上边。入第二次1/3蛋液，第一步骤的蛋卷要稍微提高，让蛋液入底下，蛋液成型卷起。最后再做同动作一次，把剩下的1/3蛋液用完。全部卷好，放凉切块。软嫩鲜甜！切记：要煮熟。