乳酪里肌肉排

猪里肌肉排12片面粉适量蛋1颗面包粉适量乳酪丝适量蒜头6~8瓣酱油4大匙酱油膏2大匙米酒4大匙冷开水2大匙糖1大匙盐1/4小匙胡椒粉适量太白粉（玉米粉）11大匙高丽菜2~3叶绿花椰菜2~3小朵

步骤1:1.猪里肌肉排清洗之，以打肉锤把肉轻拍断筋，并以所有的醃料稍加搅拌与揉捏一下，放冷藏醃渍至少2小时以上(或前一日备好亦可)。

步骤2:2.备配菜高丽菜丝,绿花椰菜(可于煎肉食煎熟，或汆烫),或自己喜爱的蔬果。

步骤3:3.准备面粉,面包粉,蛋液。

步骤4:4.取2片肉片依序沾上面粉==》蛋液==》1片肉片放上乳酪丝==》再将另1片肉片盖上==》两面均匀裹上面包粉，即完成1份生乳酪里肌肉排。(依所需要的量制作，要食用再制作与煎炸)。

步骤5:5.完成后放约3-5分钟使其反潮。(煎炸时较不会脱落)

步骤6:6.起锅开小火，放入适量的油，油热时放入肉片，以半煎半炸的方式煎至双面浅金黄色。

步骤7:7.起锅前约10秒，再将火源转为中小火，让油温升高，迅速翻面之，可逼出含在肉片上的油脂。

步骤8:8.起锅后可于漏勺沥油或用纸巾吸附残留的油脂。

步骤9:9.切块摆入步骤2.以备好的菜盘上即完成。